随着年龄的增长，饮食变得更加重要。美国的一项研究发现，老年人健康均衡的饮食可以帮助维持大脑功能，减缓大脑退化，从而提高解决问题的能力和绘画的能力。

结果表明，如果老年人饮食健康，大脑执行功能缺陷的概率会降低35%。大脑的执行功能包括记忆、推理、执行多重任务、解决问题和绘画。

美国艾伯特研究作者‧卡萝斯坦医学院流行病学、人口健康学系、神经医学副教授卡萝斯坦‧德尔比说，健康的饮食可能会改善认知和思维功能。健康的饮食可以降低心血管疾病的发病率，有助于维持健康的体重，降低糖尿病的风险。心血管疾病、体重、糖尿病等因素也可能导致认知功能下降，增加痴呆症的发生率。

这项研究已经在阿兹海默病协会国际医学研讨会上发表。健康饮食延缓老年人脑老化。在研究过程中，研究人员询问了近550名老年人的饮食习惯信息，并安排了记忆和思维能力测试，得出了上述结论。参与研究的人平均年龄是80岁，没有人有痴呆症状。研究人员询问这些人每周吃多少谷物、油炸食品、甜点、蔬菜、水果、脂肪和红肉，以及喝多少含糖饮料、酒精和乳制品。
调整了各种变数后，研究人员发现，如果参与者饮食健康，执行功能受损的几率就会降低35%左右。

外国医学专家指出，饮食中摄入过多的热量和糖分容易导致胰岛素阻抗和血管疾病，这些因素对大脑健康不利。

此外，过多的精制糖和饱和脂肪、天然维生素和优秀蛋白质的摄入也会增加动脉硬化的风险，加重身体的氧化压力，这也可能导致精神能力的退化。